Вход
Клик - клик! Сообщение!
Сорока
$ 66.75 € 76.23
СМИ узнали секретный рецепт полковника Сандерса

 Фото: Георгий Шишкин / А42.ru

СМИ узнали секретный рецепт полковника Сандерса

Новости | Среда, Август 24, 2016 14:14

Американская газета Chicago Tribune узнала один из самых охраняемых кулинарных секретов — рецепт приготовления жареной курицы Kentucky Fried Chicken (KFC). Издание приготовило продукт, следуя рецепту, и убедилось, что блюдо почти не отличается по вкусу от фирменного.

Секретом поделился 67-летний учитель на пенсии, его тётя была второй женой основателя KFC полковника Сандерса, сообщает «Лента.ру».

Для приготовления блюда необходимо 11 трав и специй — соль (2/3 столовой ложки), сухие листья чабреца (пол-ложки), сухие листья базилика (пол-ложки), сухие листья орегано (душица обыкновенная, треть ложки), сельдерейная соль (одна ложка), молотый чёрный перец (одна ложка), сухая горчица (одна ложка), паприка (четыре ложки), соль с чесноком (две ложки), молотый имбирь (одна ложка), молотый белый перец (три ложки).

Курицу сначала необходимо разделать, грудку разрезать пополам. Для приготовления четырёх порций ингредиенты нужно смешать в одной ёмкости с двумя чашками муки для выпечки. В другой ёмкости смешать пахту (обезжиренные сливки) и взбитое яйцо. В этой смеси замочить курятину при комнатной температуре полчаса, после чего извлечь и дать стечь излишку смеси.

В это же время налить семь-восемь сантиметров масла «канола» в казан либо в тяжёлую кастрюлю с высокими стенками, поставить на огонь и довести температуру до 175 градусов, после этого уменьшить подогрев, чтобы поддерживать её на этом уровне.

За один подход надо обжарить по три-четыре куска, чтобы в ёмкости для жарки не было тесно — на протяжении 15–18 минут, до появления золотисто-коричневого цвета, перевернуть нужно один раз. Прожаренные куски выложить на противень, покрытый бумажным полотенцем. Перед тем, как добавлять новые куски, убедиться, что температура масла находится на одном уровне.

В Chicago Tribune отметили, что для практически полного сходства перед употреблением на готовые кусочки нужно брызнуть глутамат натрия, чего нет в оригинальном рецепте.

Читай также:

Комментарии

# Человек-свисток // 24 Август 2016 21:05

Человек-свисток
Ну все, пойду жене рецепт покажу Very we!

Правила комментирования

советы